Fleisch aus der Region – bei uns nicht nur eine Floskel sondern gelebte Freude.

Schweine, Rinder und ein grosser Teil der Kälber und Lämmer beziehen wir von familiären Bauernbetrieben aus dem Kanton Zug. Wir arbeiten seit Jahren mit den gleichen Produzenten zusammen, die ihr Vieh kennen, pflegen und selber zum nah gelegenen Schlachthof transportieren.

Zarte Stücke von Rind und Kalb werden bei uns 10 bis 14 Tage am Knochen gereift, bevor sie weiterverarbeitet werden. Das Fleisch wird zarter, aromatischer und saftiger, Sie werden es schmecken!

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ZUSÄTZLICHES SORTIMENT

Dein Metzger weiss, was dein Herz begehrt. Zart, schmackhaft und perfekt vorbereitet soll es sein, das Fleisch für deine Kochkünste. Würzig, mit gutem Biss und bestem Aussehen sollen sich Trockenfleisch, Aufschnitt und Räucherwurst auf deiner Apéroplatte präsentieren. Diese hohen Ansprüche motivieren unser ganzes Team, täglich mit Feingefühl.